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Etna D.O.C. Bianco

Ottenuto da uve autoctone coltivate sul versante sud-est del vulcano Etna, presenta un colore giallo paglierino tendente al dorato, profumo delicato e caratteristico con note fruttate; in bocca si presenta fresco e armonico

Annata: 2015

Grado alcolico: 13% vol.

Vitigni: Carricante 60% – Catarratto 40%

Vigneti: terreni composti da sabbie vulcaniche e posti ad un’altitudine di 750 m s.l.m.; le caratteristiche pedologiche ed il clima, caratterizzato da escursioni termiche tra giorno e notte, consentono alle uve di raggiungere una maturazione fenologica e aromatica essenziale per la caratterizzazione dei vini dell’Etna

Sistema di allevamento: cordone speronato in controspalliera con pali in legno di castagno

Densità d’impianto: circa 7000 ceppi per ettaro

Vinificazione: previa diraspatura e prima di subire una soffice pressatura, le uve vengono criomacerate per 24 ore; dopo 48 ore di decantazione statica avviene la fermentazione a temperatura controllata per circa 15-20 giorni

Affinamento: il vino è sottoposto ad un primo affinamento in vasche d’acciaio inox, infine passa per 3-4 mesi in bottiglia

Temperatura di servizio: 10-12°C

Abbinamenti: si abbina a pietanze a base di pesce,frutti di mare, crostacei e formaggi freschi